嘉义市特产主要为糕点及水果二类，前者以松脆可口的方块酥为知名，后者以小蕃茄及仙桃较突出。
   
    方块酥是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料焙制而成的饼干，呈方形块状，尝起来香酥松脆，有着浓浓的奶油与芝麻香，是茗茶时极佳的茶点。方块酥源于有面食街之称的民国路，传系当地为眷区，许多退伍老兵于此开设早点店，竞争颇为激烈，于是有人将烧饼改良成香酥的方块酥，不料市场反应奇佳而竞起效仿，其中以创始老店的恩典酥本铺及后起之秀的老杨方块酥，最具知名。
   
    除招牌方块酥之外，以日式糕点著称的新台湾饼铺，和以雪花饼独步嘉南地区的南馨食品店，以及伴随嘉义人成长的真味珍香肠，皆是有口皆碑的名产。
   
    而在水果类方面，嘉义市较特殊的为小蕃茄及仙桃；仙桃原称蛋黄果，分长形与心形两种，以长形风味较佳，每年12月为其盛产期，市内各地市场俱可买到。
   
    恩典酥本铺
    地址：民国路123号
    电话：（05）278-8990
    营业时间：0900~1900（卖完即休）
    店内特色：方块酥、凤梨酥
   
    恩典酥全名为恩典方块酥，是退伍军人党长发于1971年，研发成功而于自家烧饼店摆卖的副产品，一炮而红后，摇身变成嘉义名产。取名恩典酥，又因外省籍的党长发甚爱看古典宫廷戏，一句“谢皇上恩典”竟无意成了嘉义名产的代名词。恩典酥之所以酥脆爽口，擀工是其秘诀，曾获岛内高龄长跑冠军的党长发，做工道地，绝不凑合，惟因年龄稍长又后继无人，目前已有减产趋势。
   
    新台湾饼铺
    地址：中山路294号
    电话：（05）222-2154
    营业时间：0800~2230
    店内特色：水晶杏仁饼、神木小羊羹、清豆沙饼、日式糖馒头
   
    为已传承两代的50年老饼铺，早期为日人所经营，专做日式糕饼，原名“日向屋”；光复后，由该店工作人员接手，除延续日式风格，并改名为“新台湾”。现今店里仍供应日治时期即有的糕饼，如口感绵密香浓的水晶杏仁饼、各种口味的神木小羊羹、清豆沙饼、日式糖馒头及腰果酥等，均是难得一尝的传统糕饼。店里还供应各种西式糕饼面包，也颇受欢迎。
   
    老杨方块酥
    地址：民国路179号
    电话：（05）220-0520，220-0530
    营业时间：0830~2130
    店内特色：海苔方块酥、香葱方块酥、千层酥
   
    异军突起的老杨方块酥，虽说是嘉义方块酥的生力军，但凭藉着现代化的管理、行销，及口味多元化、工厂量产等有利条件，反使其知名度跃升于多家老牌名店之上。为迎合大众口味，老杨十分勇于创新，除传统奶油外，尚有海苔、高纤、香葱、杏仁、高钙、素食等，花俏之余，还强调健康为主。
   
    真味珍香肠
    地址：忠羲街117号
    电话：（05）222-3890
    营业时间：0810~2130
    休息：农历每月3、17日
    店内特色：五香香肠、腊肠
   
    真味珍之于嘉羲市，一如黑桥牌之于台南府城，浓浓的故乡味，孕藏着数说不尽的童年滋味。，以台式、广式为主，台式又有原味、五香之分，广式除原味外，尚有蒜味及黑胡椒等口味，由于不添加色素，呈黑色的五香香肠与红色的腊肠十分易辨，口感上，前者咸香、后者醇甜，食客可各取所好。
   
    南馨食品店
    地址：文化路131号
    电话：（05）222-5558
    营业时间：0830~2230
    休息：每月15日（遇假日顺延）
    店内特色：雪花饼、方块酥、羊羹
   
    以嘉羲阿里山为注册商标，店面虽小，但各式糕饼俱全，只要报得出名号的糕点，店中应有尽有，如桂圆酥、凤梨酥、柠檬饼、甘薯饼、方块酥、羊羹、小米麻糬，及全岛首创、风味独特的雪花饼；雪花饼看似蛋糕夹心，但少了蛋糕的绵密，却多了一份香Q、耐嚼的弹性，口感极佳。

（来源于：华夏经纬网）