“素”字多解，一作蔬菜瓜果等食，见于《墨子?辞过篇》中“古之民未知为饮食时，素食而分处”；也作本质、本心，出自《文选?张华?励志诗》中“如彼梓材,弗勤丹漆,虽劳朴斫,终负素质”。

素食素心，便是以蔬菜瓜果为食，持柔软之本心，投入到“维根”素食活动中。素食文化在中国来源已久，《齐民要术》中早有记载素食菜谱，说明当时吃素的风行；明代《养生四要》中也曾再三提倡，应以“尚淡泊”的生活方式，通过素食，使身体强健，心智清明。另外，《吕氏春秋》与《梦梁录》中都有关于素食的记载。

关于茹素，我们需要理清以下几个思路。

一是素食与宗教相关，却远超越宗教的范畴，是超越国籍信仰的对生命的尊重与爱。佛教以茹素之法，减轻人的食欲等欲望，达到净化心灵，摒弃杂念的功效；道家、儒家同样尚素，孔子便要在弟子斋戒之后才肯传道。在中国古代，吃素的盛行由宗教推动，却早已成为整个社会的风尚。

虽然如此，茹素仍然举步维艰。世世代代的人类为了满足口腹之欲，无休止的掠求、探索。如果你看到被割掉鱼翅的鲨鱼在大海中痛苦的翻滚，鲜血染红一波海水，引来同类的自相残杀，你还能咽下那一碗美味的鱼翅羹吗？如果你看过一根根饲料管直插入鹅的食道，凄厉的嘶叫奋力的振翅也减轻不了丝毫疼痛，面对这样“充大”的摆在餐桌上的鲜美的鹅肝，你还能大快朵颐吗？如果你见过你最不以为是的家养猪，为了满足人们无止尽的口腹之欲所需的批量生产，被活活剪掉尾巴、拔掉牙齿防止密集生产导致的打斗，你还能觉得理所当然吗？肉食不是饮食之必需，但无数的动物，却因我们的口腹之欲丧失了不可再得的生命，何其悲也？丰盛的宴席，我们看到的是令人垂涎的菜色，却不曾看到、想到，它们面对死亡的绝望与无助。一盘“龙凤虎”，为了追求所谓吉祥的寓意，一条蛇，一只芦花鸡，一只果子狸，三条生命。一碗狗肉，为了满足所谓“死得越长，肉越肥美”的谬论，将那小狗用十数种酷刑虐待致死，直到合眼，它们的眼中仍是无助、不解与信任。何必？何必！

提倡素食，并非杜绝肉食，仅希望每个人，在满足餍足之欲的时候，想想是否必要，需要用一条生命换来一时的安逸。

如果你不忍，请保留这一份恻隐之心。永远不要因为科技的武装而高估自己的力量，人类无论如何发展，都只能是生物链中的一环，大自然的一员，永远无法凌驾于自然之上。人类最需要的是对自然的敬畏与尊重，和对与我们相濡以沫生活在地球上的生物伙伴们的尊重和爱护。当我们时时面对世界环境不可遏制的恶化形势，减少畜牧业，坚持低碳生活，是对我们生存栖息地的维护和爱，也是对我们自己的生命和子孙后代的未来的关怀。茹素，是人类为环境改善所作的贡献。所以说，茹素，既是一个中国人溯源寻根的方式，也是一个世界公民维持地球运转之本的方式。

二是素食对身体有益而过度肉食却对身体有害，健康饮食才是好饮食。素食可防癌。大量肉食会导致身体内的血液偏酸性，恰是肉类烧烤等烹制后产生的致癌因子的温床，而蔬菜的合理摄入会平衡血液的酸碱，避免癌症的噩梦。这一点，早在《圣经》中就有记载，在巴比伦国，以青草为食，便救了很多当时药石无医的人。素食可增智。“咬得菜根，便是奇男子”、“几多白屋出公卿”等俗语在中国屡见不鲜。科学调查表明，从素食中能摄取的磷质和铁质，一旦缺乏，便会导致反应迟钝、健忘、疲乏，这样的学生，如何能取得好成绩？

素食可塑身。减少油脂摄入，减轻身体负担，不但可以塑造良好形象，也能减少胆固醇含量与肾脏负担。健康塑身，比起耗费巨资、无奇不有的各类减肥让人放心很多。

持着一颗素心，我试着开始了茹素的旅程，为期一个月。茹素期间，身体没有半点不适，反倒轻松许多，更可贵的是，内心获得了难以言表的平静。

吃素，是审视自己的饮食结构，从而缩减果腹之上的肉食需求，多一分节制，就是对生命多一分尊重，对自然的一份责任。得到的，不仅是身体内部机能的和谐，更是自然循环发展的和谐。（作者为四川外语学院附属外国语学校学生王雷菁）